Nuits-Saint-Georges 2021 – Ludovic Belin

Bourgogne, FranceLudovic Belin

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  • Vinification

  • Vin rouge 13 % alc./vol. 0.1 g. de sucre/L
  • 100% Pinot Noir
  • 10 à 15 ans
  • 18 mois en fût de chêne.
  • Intensité : 8/10
  • Dégustation

  • Très belle couleur rouge cerise

  • Le nez, expressif et frais, offre des senteurs de pâtisserie. On retrouve la gourmandise de la tarte aux framboises et aux groseilles, de l’amandine et de la cerise cuite. Quelques parfums plus sauvages et typiques des Nuits-Saint-Georges (osier, ronce, buis, genévrier) émergent ensuite. Nuances de craie, de calcaire.

  • L’attaque en bouche est fraîche et minérale, soutenue par une tension saline qui structure le vin et le porte loin. Les tanins au grain très fin sont bien présents et remarquablement bien intégrés. Des nuances de cassis, de pain d’épices puis de cumin se dessinent. Ce vin d’une grande finesse est une ode aux terroirs de Nuits-Saint-Georges tant il est représentatif de son appellation. Ce beau vin de garde ciselé, précis et pur révélera tout son caractère en vieillissant.

  • Parfait avec des plats de viande rouge, comme un rôti de bœuf, un filet mignon grillé ou une côte de veau. Il peut également accompagner des plats plus élaborés comme un coq au vin ou un plat de gibier.